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🍽️ Conchiglioni ripieni di zucchine e ricotta al sugo di pomodoro

625 kcal · 30 min · 4 porzioni

Conchiglioni ripieni di zucchine e ricotta al sugo di pomodoro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare gli scalogni e l'aglio.
  2. 2. Tagliare gli scalogni e l'aglio a cubetti piccoli.
  3. 3. Lavare bene le zucchine.
  4. 4. Rimuovere le estremità dure delle zucchine.
  5. 5. Grattugiare le zucchine con una grattugia per ottenere delle striscioline sottili.
  6. 6. Lavare i rametti di timo.
  7. 7. Asciugare i rametti di timo.
  8. 8. Tritare finemente le foglie di timo.
  9. 9. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella.
  10. 10. Prendere metà dei cubetti di scalogno e aglio.
  11. 11. Farli appassire per 3 minuti a fuoco medio.
  12. 12. Aggiungere i pomodori a pezzi.
  13. 13. Aggiungere la passata di pomodoro.
  14. 14. Portare il sugo a bollore.
  15. 15. Condire il sugo con il sale.
  16. 16. Condire il sugo con il pepe.
  17. 17. Lasciare sobbollire il sugo per circa 15 minuti a fuoco basso.
  18. 18. Scaldare il resto dell'olio in una seconda padella.
  19. 19. Prendere i cubetti di scalogno e aglio rimasti.
  20. 20. Farli appassire per 3 minuti a fuoco medio.
  21. 21. Aggiungere le striscioline di zucchine grattugiate.
  22. 22. Far cuocere le zucchine per altri 3 minuti.
  23. 23. Condire il composto di zucchine con il sale.
  24. 24. Condire il composto di zucchine con il pepe.
  25. 25. Aggiungere una punta di timo al composto di zucchine.
  26. 26. Cuocere i conchiglioni in acqua bollente salata.
  27. 27. Cuocere la pasta per 8 minuti.
  28. 28. Verificare se la pasta è ancora al dente.
  29. 29. Scolare la pasta.
  30. 30. Lasciare scolare bene la pasta.
  31. 31. Prendere una ciotola.
  32. 32. Aggiungere la ricotta nella ciotola.
  33. 33. Aggiungere l'uovo nella ciotola.
  34. 34. Aggiungere il composto di zucchine nella ciotola.
  35. 35. Mescolare ricotta, uovo e composto di zucchine nella ciotola.
  36. 36. Condire il ripieno con il sale.
  37. 37. Condire il ripieno con il pepe.
  38. 38. Grattugiare fresca noce moscata.
  39. 39. Aggiungere la noce moscata grattugiata al ripieno.
  40. 40. Versare il sugo di pomodoro in una pirofila.
  41. 41. Asciugare bene la pasta.
  42. 42. Riempire la pasta con il composto di ricotta e zucchine.
  43. 43. Adagiare i conchiglioni ripieni nella pirofila.
  44. 44. Distribuire il ripieno rimasto tra le conchiglie.
  45. 45. Spolverare il tutto con i pinoli.
  46. 46. Preriscaldare il forno.
  47. 47. Impostare il forno a 200 °C.
  48. 48. Impostare la ventilazione a 180 °C.
  49. 49. Impostare la funzione gas a 3.
  50. 50. Infornare la pirofila nel forno preriscaldato.
  51. 51. Infornare la pirofila per 25 minuti.
  52. 52. Togliere i conchiglioni ripieni dal forno.
  53. 53. Guarnire la pasta con il resto di timo fresco.

Valori per porzione