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🍽️ Gratin di conchiglie cremoso

1197 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Conchiglie
• Sale
• 2 Spicchi d'aglio
• 4 Pomodori
• carne macinata 500 g
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
• 3 g Panna acida
• 1 cucchiaino Timo
• Pepe (macinato)
• panna da montare 400 ml
• 2 Uova
• 100 g Formaggio grattugiato (ad es. Formaggio d'alpeggio)
• Sale
• 2 cucchiaio Parmigiano grattugiato fresco
• 2 cucchiaio Burro
• 2 cucchiaio Prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua con il sale e cuoci le conchiglie al dente.
2. 2. Raffredda le conchiglie sotto acqua fredda e lasciale scolare bene.
3. 3. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
4. 4. Scottà i pomodori con acqua bollente, raffreddali, pelali, tagliali a quarti, rimuovi i semi e tagliali a cubetti.
5. 5. Rosola la carne macinata in olio caldo fino a sbriciolarla.
6. 6. Aggiungi l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro e fateli soffriggere brevemente.
7. 7. Aggiungi i pomodori a cubetti.
8. 8. Mescola la panna acida.
9. 9. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 10-15 minuti.
10. 10. Aggiungi il timo.
11. 11. Condisci la salsa con sale e pepe.
12. 12. Se la salsa risulta troppo liquida, falla ridurre ulteriormente.
13. 13. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
14. 14. Riempì le conchiglie con la carne macinata, preferibilmente usando un cucchiaino da tè.
15. 15. Adagia le conchiglie ripiene in una pirofila.
16. 16. Mescola la panna con le uova e il formaggio grattugiato.
17. 17. Condisci il composto di panna con sale e pepe.
18. 18. Versa il composto di panna sulle conchiglie.
19. 19. Spolvera il gratin con parmigiano e fiocchi di burro.
20. 20. Inforna il gratin nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, fino a doratura.
21. 21. Guarnisci il piatto finito con prezzemolo e servi.

Valori per porzione

• kcal: 1197
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 76 g · Carbs: 78 g