← Tutte le ricette

🍽️ Patatine croccanti con cozze fresche

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patatine croccanti con cozze fresche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda la friggitrice a 170 gradi Celsius. In alternativa, scalda abbondante olio in una pentola grande. Verifica la temperatura immergendo la punta di un cucchiaio di legno nell'olio: se si formano piccole bolle, l'olio è pronto.
  2. 2. Lava le cozze accuratamente sotto acqua corrente. Rimuovi i filamenti duri (barba) dai gusci.
  3. 3. Pelalo lo spicchio d'aglio e tritatelo finemente.
  4. 4. Scaldate un po' di olio in una pentola e fate soffriggere brevemente l'aglio tritato.
  5. 5. Sfumatelo il composto con il vino bianco.
  6. 6. Condite con sale e pepe a gusto.
  7. 7. Aggiungete il prezzemolo tritato al liquido di cottura.
  8. 8. Mettete le cozze nella pentola.
  9. 9. Coprite la pentola e cuocete le cozze a vapore per circa 6 minuti.
  10. 10. Controllate le cozze: sono pronte quando tutti i gusci si sono aperti.
  11. 11. Rimuovete tutte le cozze che sono rimaste chiuse dopo il tempo di cottura e scartatele.
  12. 12. Pelate le patate.
  13. 13. Tagliate le patate a bastoncini (forma per patatine fritte).
  14. 14. Asciugate bene i bastoncini di patate con un panno da cucina.
  15. 15. Mettete le patate in porzioni nel grasso caldo.
  16. 16. Friggete le patatine per 3 a 4 minuti, fino a quando sono dorate.
  17. 17. Togliete le patatine dal grasso e lasciatele scolare su un colino.
  18. 18. Salate le patatine subito dopo la frittura.
  19. 19. Spolverate le cozze pronte con il crescione.
  20. 20. Servite le cozze insieme alle patatine fritte.

Valori per porzione