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🍽️ Conchiglie al pesce con salsa allo zafferano e vino

274 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperone rosso
• 2 pomodori
• 400 g zucchine baby
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 100 ml vino bianco secco
• 2 cucchiaio cognac
• 600 ml brodo di pesce
• sale
• pepe
• 1 bustina zafferano (0,1 g)
• 500 g vongole veraci
• 1 cucchiaio timo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
2. 2. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
3. 3. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
4. 4. Lava il peperone e i pomodori sotto l'acqua corrente.
5. 5. Taglia il peperone e i pomodori a metà.
6. 6. Rimuovi il torsolo dai peperoni e dai pomodori.
7. 7. Taglia le verdure private del torsolo a striscioline.
8. 8. Lava bene le zucchine.
9. 9. Taglia le zucchine in due metà per il lungo.
10. 10. Scalda un po' d'olio in una grande padella o pentola.
11. 11. Aggiungi le striscioline di cipolla, quelle di peperone, le zucchine e l'aglio nella padella calda.
12. 12. Fai insaporire le verdure per 3-4 minuti.
13. 13. Aggiungi le striscioline di pomodoro alle verdure.
14. 14. Sfumare con il vino.
15. 15. Aggiungi il cognac.
16. 16. Versa il brodo di pesce sulle verdure.
17. 17. Condisci la salsa con sale e pepe.
18. 18. Aggiungi lo zafferano nella padella.
19. 19. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti a fuoco basso.
20. 20. Aggiungi le vongole pulite alla salsa.
21. 21. Copri la padella con un coperchio.
22. 22. Cuoci le vongole per 6-8 minuti.
23. 23. Rimuovi tutte le vongole dalla padella che non si sono aperte.
24. 24. Spolvera il piatto finito con timo fresco.
25. 25. Assaggia ancora una volta la salsa per correggere il sapore.
26. 26. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 274
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 14 g