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🍽️ Cozze in salsa al vino

435 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene le cozze sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi la barba dalle cozze.
  3. 3. Getta tutte le cozze che sono già aperte.
  4. 4. Pelare lo scalogno e l'aglio.
  5. 5. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  6. 6. Scalda l'olio in una padella grande.
  7. 7. Fai appassire scalogno e aglio nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
  8. 8. Sfuma la padella con il vino.
  9. 9. Aggiungi le cozze nella padella.
  10. 10. Copri la padella con un coperchio.
  11. 11. Cuoci le cozze a vapore per circa 8 minuti.
  12. 12. Rimuovi le cozze dalla padella non appena si aprono.
  13. 13. Getta tutte le cozze che dopo 8 minuti sono ancora chiuse.
  14. 14. Rimuovi le cozze cotte dal brodo con un mestolo forato.
  15. 15. Disponi le cozze sui piatti.
  16. 16. Filtra il brodo attraverso un colino.
  17. 17. Condisci il brodo con sale e pepe a gusto.
  18. 18. Versa il brodo sulle cozze.
  19. 19. Servi il piatto immediatamente.

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