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🍽️ Cozze croccanti in salsa di pomodoro fruttata

532 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 kg cozze
• 500 g carote
• 500 g porri
• 500 g finocchi
• sedano 250 g
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 250 ml vino bianco
• 2 scatole di pomodori pelati (825 g)
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai zucchero

Preparazione

1. 1. Sciacqua le cozze sotto l'acqua corrente e strofinale bene con uno spazzolino finché non sono pulite.
2. 2. Rimuovi i filamenti barba dalle conchiglie.
3. 3. Getta le cozze con le gusce rotte.
4. 4. Prova le cozze nell'acqua fredda e getta via tutte quelle che non si chiudono bene.
5. 5. Pela le verdure e lavale accuratamente.
6. 6. Taglia le verdure in cubetti molto piccoli.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola grande.
8. 8. Stufa i cubetti di verdure nell'olio caldo.
9. 9. Cuoci le verdure finché non sono morbide e traslucide.
10. 10. Versa il vino bianco nella pentola.
11. 11. Aggiungi i pomodori insieme al loro succo.
12. 12. Porta il composto a ebollizione.
13. 13. Condisci la salsa con il sale.
14. 14. Condisci la salsa con il pepe.
15. 15. Condisci la salsa con lo zucchero.
16. 16. Lascia sobbollire la salsa a fuoco scoperto per 10 minuti.
17. 17. Aggiungi le cozze umide direttamente nella salsa.
18. 18. Copri la pentola con un coperchio.
19. 19. Cuoci le cozze per 10-12 minuti.
20. 20. Agita la pentola di tanto in tanto.
21. 21. Rimuovi le cozze con un mestolo forato.
22. 22. Getta tutte le cozze che non si sono ancora aperte.
23. 23. Servi le cozze insieme alla salsa sui piatti.
24. 24. Usa una conchiglia vuota come piccola pinza.
25. 25. Rimuovi la carne dalla conchiglia.
26. 26. Servi il piatto con il baguette.

Valori per porzione

• kcal: 532
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 36 g