🍽️ Cozze in salsa al vino bianco

Name: Cozze in salsa al vino bianco
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 kg cozze; 1 carota; 0.5 gambo porro; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio burro; 150 ml vino bianco secco; 100 ml brodo vegetale; sale; pepe; panna da montare 200 ml; 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato

579 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 kg cozze
1 carota
0.5 gambo porro
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio burro
150 ml vino bianco secco
100 ml brodo vegetale
sale
pepe
panna da montare 200 ml
2 cucchiai prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. Lava le cozze accuratamente sotto acqua corrente.
2. Rimuovi la barba dalle cozze.
3. Scarta tutte le cozze che sono già aperte.
4. Pelare la carota e tagliarla a cubetti piccoli.
5. Taglia il porro longitudinalmente.
6. Lava il porro e taglialo a striscioline molto sottili.
7. Pelare la cipolla e l'aglio.
8. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti fini.
9. Fai appassire la cipolla e l'aglio nel burro caldo fino a renderli traslucidi.
10. Aggiungi la carota e il porro nella padella.
11. Sfumare il verdure con il vino.
12. Aggiungi il brodo.
13. Aggiusta di sale e pepe a gusto.
14. Porta la salsa a bollore.
15. Aggiungi le cozze nella salsa bollente.
16. Copri la padella.
17. Cuoci le cozze a vapore per ca. 8 minuti.
18. Rimuovi la padella dal fuoco non appena le cozze si aprono.
19. Scarta tutte le cozze che non si sono aperte dopo la cottura.
20. Mescola la panna nella salsa.
21. Assaggia la salsa per finire.
22. Servi il piatto.

Valori per porzione

kcal: 579
Protein: 55 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 17 g