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🍽️ Cozze in salsa di pomodoro

495 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 kg cozze
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 piccole cipolline
• 2 piccole carote
• 300 g pomodori
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 0.5 mazzo basilico
• 1 cucchiaino da tè grani di pepe verde in salamoia
• 3 cucchiai da tavola olio d'oliva
• 200 ml vino bianco
• pepe nero (da macina)

Preparazione

1. 1. Sciacqua le cozze sotto acqua corrente.
2. 2. Togli i filamenti della barba dalle cozze.
3. 3. Controlla ogni guscio.
4. 4. Butta via le cozze che sono aperte.
5. 5. Pelala la cipolla.
6. 6. Pelalo l'aglio.
7. 7. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
8. 8. Pulisci le cipolline.
9. 9. Lava le cipolline.
10. 10. Taglia le cipolline in anelli sottili.
11. 11. Pelale le carote.
12. 12. Lava le carote.
13. 13. Taglia le carote a cubetti piccoli.
14. 14. Versa acqua bollente sui pomodori.
15. 15. Togli la pelle dai pomodori.
16. 16. Rimuovi le parti dure alla base del gambo.
17. 17. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
18. 18. Lava le erbe fresche.
19. 19. Asciuga le erbe scuotendole.
20. 20. Trita finemente le erbe.
21. 21. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
22. 22. Rosola brevemente i pezzi di cipolla e aglio.
23. 23. Rosola brevemente gli anelli di cipollina.
24. 24. Rosola brevemente i cubetti di carota.
25. 25. Aggiungi i pomodori nella pentola.
26. 26. Aggiungi il vino nella pentola.
27. 27. Lascia sobbollire il composto mescolando per tre minuti.
28. 28. Aggiungi le cozze.
29. 29. Aggiungi le erbe tritate.
30. 30. Aggiungi i grani di pepe.
31. 31. Metti il coperchio sulla pentola.
32. 32. Cuoci le cozze per circa dieci minuti.
33. 33. Aspetta che tutti i gusci si siano aperti.
34. 34. Servi il piatto.
35. 35. Spargi una presa di pepe macinato sopra.

Valori per porzione

• kcal: 495
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 20 g