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🍽️ Cozze in brodo di verdure

203 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g radice di prezzemolo
• 100 g carote (1 carota)
• 100 g porro (0.5 gambo)
• 500 ml brodo vegetale classico
• 1 cucchiaino semi di senape
• 0.5 cucchiaino semi di finocchio
• 1000 g cozze
• sale
• pepe
• 240 g pomodori (3 pomodori)
• 0.5 mazzo di prezzemolo liscio

Preparazione

1. 1. Sbuccia le radici di prezzemolo e la carota.
2. 2. Taglia le verdure a cubetti di circa 1 cm.
3. 3. Pulisci il porro.
4. 4. Taglia il porro a metà in lunghezza e lavalo.
5. 5. Taglia il porro a pezzi di circa 1 cm di larghezza.
6. 6. Versa il brodo vegetale in una pentola.
7. 7. Aggiungi i semi di senape e i semi di finocchio.
8. 8. Aggiungi le carote e le radici di prezzemolo tagliate a cubetti.
9. 9. Aggiungi i pezzi di porro.
10. 10. Porta il composto a bollore.
11. 11. Abbassa la fiamma a medio.
12. 12. Coperchi la pentola.
13. 13. Stufa le verdure per circa 12 minuti.
14. 14. Lava bene le cozze.
15. 15. Rimuovi tutte le cozze che sono già aperte.
16. 16. Condisci le verdure con sale e pepe.
17. 17. Aggiungi le cozze nella pentola.
18. 18. Aumenta la fiamma a forte.
19. 19. Cuoci le cozze per circa 2 minuti a fuoco alto.
20. 20. Abbassa la fiamma al minimo.
21. 21. Cuoci le cozze per altri 4 minuti a fuoco basso.
22. 22. Lava i pomodori.
23. 23. Taglia a cuneo i torsoli dai pomodori.
24. 24. Taglia i pomodori a cubetti di circa 1 cm.
25. 25. Lava il prezzemolo.
26. 26. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
27. 27. Sgocciola le foglie dai gambi.
28. 28. Trita il prezzemolo grossolanamente.
29. 29. Aggiungi i cubetti di pomodoro nella pentola con le cozze.
30. 30. Aggiungi il prezzemolo tritato nella pentola.
31. 31. Riscalda il composto.
32. 32. Assaggia il piatto e condisci con sale e pepe.
33. 33. Rimuovi tutte le cozze che non si sono aperte.

Valori per porzione

• kcal: 203
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 18 g