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🍽️ Zuppa cremosa di Mulligatawny con pollo

456 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
• 2 carote
• 2 pomodori
• 3 cucchiai di ghee
• 0.5 cucchiaino di polvere di peperoncino
• 0.5 cucchiaino di curcuma
• 0.5 cucchiaino di coriandolo macinato
• 0.5 cucchiaino di cumino
• 0.5 cucchiaino di garam masala
• 600 ml di brodo di pollo (istantaneo)
• sale
• pepe (macinato)
• 100 ml di latte di cocco (non zuccherato, lattina)
• 3 cucchiai di mandorle a lamelle
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Taglia il pollo a cubetti di 1 cm.
2. 2. Sbuccia le cipolle e l'aglio e tritali finemente.
3. 3. Sbuccia le carote e tagliale anch'esse a cubetti piccoli.
4. 4. Scalda i pomodori con acqua bollente per un attimo.
5. 5. Raffredda i pomodori sotto acqua fredda.
6. 6. Sbuccia i pomodori e tagliali a quarti.
7. 7. Rimuovi i semi e trita finemente la polpa.
8. 8. Scalda il ghee (un burro raffinato) in una pentola.
9. 9. Fai appassire le carote e le cipolle mescolando per 3 minuti.
10. 10. Aggiungi il pollo, l'aglio e lo zenzero.
11. 11. Cospargi tutto con le spezie macinate.
12. 12. Friggi mescolando per altri 30 secondi.
13. 13. Sfuma con il brodo di pollo.
14. 14. Condisci con sale e pepe.
15. 15. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso con il coperchio per 30 minuti.
16. 16. Aggiungi il latte di cocco.
17. 17. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5 minuti.
18. 18. Tosta le mandorle a lamelle in una padella senza grasso aggiuntivo.
19. 19. Servi la zuppa nei piatti.
20. 20. Condisci con succo di limone.
21. 21. Cospargi di coriandolo fresco e le mandorle tostate.

Valori per porzione

• kcal: 456
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 9 g