← Tutte le ricette

🍰 Muffin succosi con carota e mela

141 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g grandi carote (1 grande carota)
• 1 mela (ad es. Granny Smith)
• 1 cucchiaio succo di limone
• 60 g olio di cocco (4 cucchiaio)
• 125 g farina integrale di farro
• 65 g fiocchi d'avena fini
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• 0.5 cucchiaino bicarbonato
• 1 pizzico sale
• 1 pizzico polvere di cannella
• 2 uova
• 50 ml latte (3,5 % grassi)
• 50 ml sciroppo d'acero

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la carota e la mela.
2. 2. Sbuccia la carota e la mela.
3. 3. Rimuovi il torsolo dalla mela.
4. 4. Grattugia finemente la carota e la mela con una grattugia.
5. 5. Aggiungi il succo di limone al composto grattugiato.
6. 6. Mescola il tutto bene insieme.
7. 7. Sciogli l'olio di cocco in un pentolino a fuoco molto basso.
8. 8. Mescola la farina, 50 grammi di fiocchi d'avena, lievito in polvere, bicarbonato, sale e cannella in una ciotola separata.
9. 9. Sbatti le uova in una ciotola grande.
10. 10. Aggiungi l'olio di cocco sciolto, il latte e lo sciroppo d'acero alle uova.
11. 11. Aggiungi il composto secco di farina al composto liquido di uova.
12. 12. Lavora l'impasto con una frusta fino a quando diventa liscio.
13. 13. Incorpora delicatamente il composto di carote e mela nell'impasto.
14. 14. Fodera una teglia per muffin con gli stampini per muffin.
15. 15. Distribuisci l'impasto uniformemente negli stampi.
16. 16. Cospargi i muffin con i fiocchi d'avena rimanenti.
17. 17. Preriscalda il forno.
18. 18. Posiziona la teglia per muffin sulla griglia centrale.
19. 19. Inforna i muffin a 200 gradi Celsius (ventilato 180 gradi Celsius o livello gas 3).
20. 20. Il tempo di cottura è di circa 25-30 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 141
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 17 g