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🍰 Muffin croccanti con verdure verdi

169 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g cimette di broccoli
• Sale
• Olio vegetale (per la teglia da forno)
• 250 g farina
• Pepe
• 1 pizzico noce moscata (grattugiata)
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 100 g Emmentaler grattugiato Minus-L
• 150 ml latte
• 3 uova

Preparazione

1. 1. Sciacqua i broccoli sotto acqua corrente.
2. 2. Cuoci i broccoli in acqua salata per circa 4 minuti.
3. 3. Sciacqua immediatamente i broccoli con acqua fredda per fermare la cottura.
4. 4. Lascia scolare bene i broccoli.
5. 5. Trita i broccoli finemente.
6. 6. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
7. 7. Unge le cavità della teglia per muffin con un po' di olio.
8. 8. Mescola la farina con mezzo cucchiaino di sale, pepe, noce moscata, il lievito in polvere e il formaggio.
9. 9. Sbatti il latte con le uova.
10. 10. Aggiungi rapidamente il composto di farina al latte e alle uova, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
11. 11. Incorpora i broccoli tritati.
12. 12. Riempi le cavità preparate con l'impasto.
13. 13. Inforna i muffin nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
14. 14. Togli i muffin dal forno.
15. 15. Lasciali raffreddare per un attimo.
16. 16. Sganciali delicatamente dagli stampini.
17. 17. Lasciali raffreddare completamente su una gratella oppure servili tiepidi.

Valori per porzione

• kcal: 169
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 17 g