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🍰 Muffin succosi alla mela e carota

135 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mela
• 150 g carote
• 1 cucchiaino succo di limone
• 125 g farina integrale
• 50 g fiocchi d'avena fini
• 1 pizzico sale
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• 1 cucchiaino bicarbonato
• 2 uova
• 60 g zucchero di canna integrale
• 60 ml olio di colza
• 50 ml latte fermentato

Preparazione

1. 1. Lava bene la mela e la carota.
2. 2. Grattugia la mela e la carota finemente con una grattugia.
3. 3. Aggiungi il succo di limone al composto di frutta e verdura grattugiata.
4. 4. In una ciotola, mescola la farina con i fiocchi d'avena, un pizzico di sale, il lievito in polvere e il bicarbonato.
5. 5. Monta le uova insieme allo zucchero con una frusta elettrica fino a ottenere una crema.
6. 6. Incorpora l'olio nel composto di uova.
7. 7. Aggiungi alternativamente il composto di farina e il latte fermentato al composto di uova.
8. 8. Mescola il tutto finché non si forma un impasto denso.
9. 9. Incorpora delicatamente il composto di mela e carota nell'impasto.
10. 10. Fodera una teglia per muffin con gli stampini di carta.
11. 11. Distribuisci l'impasto uniformemente negli stampini.
12. 12. Preriscalda il forno a 200 °C (a ventilazione 180 °C o livello gas 3).
13. 13. Inforna i muffin per circa 25-30 minuti.
14. 14. Lascia raffreddare brevemente i muffin nella teglia.
15. 15. Togli i muffin dagli stampini.
16. 16. Lascia raffreddare completamente i muffin.

Valori per porzione

• kcal: 135
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 17 g