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🍽️ Sandwich Muffaletta

2013 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 panini chiari
• 1 manciata di rucola
• 2 rametti di menta
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale
• Pepe
• 150 g carciofi (barattolo)
• 150 g peperoni (barattolo)
• 2 pomodori
• 1 palla di mozzarella (125 g)
• 100 g formaggio provolone (a fette)
• 100 g salame (a fette)
• 100 g prosciutto di Parma (a fette)

Preparazione

1. 1. Taglia il pane bianco orizzontalmente, ma lascia un bordo intatto di 2-3 centimetri sul fondo e sui lati.
2. 2. Rimuovi con cautela la mollica morbida dal centro, fino a ottenere una tasca vuota. Usa la mollica rimossa per un altro scopo.
3. 3. Lava la rucola e la menta sotto acqua corrente.
4. 4. Asciuga le erbe e stacca le foglie dai gambi grossolani.
5. 5. Sbuccia l'aglio.
6. 6. Metti la rucola, la menta, l'aglio, l'olio e il succo di limone in un mixer.
7. 7. Frulla il composto fino a ottenere una pasta fine.
8. 8. Condisci il pesto con sale e pepe a gusto.
9. 9. Unge generosamente le parti interne del pane scavato con il pesto.
10. 10. Scola bene i carciofi e i peperoni.
11. 11. Taglia i carciofi a fette sottili.
12. 12. Taglia i peperoni a strisce sottili.
13. 13. Lava accuratamente i pomodori.
14. 14. Taglia i pomodori a quarti.
15. 15. Rimuovi il picciolo duro e i semi dai pezzi di pomodoro.
16. 16. Scola bene la mozzarella.
17. 17. Taglia la mozzarella a fette sottili.
18. 18. Riempi il pane a strati con i carciofi, i peperoni, i pomodori, la mozzarella, il salame e il prosciutto.
19. 19. Rimetti la parte superiore del pane sul ripieno per chiudere il sandwich.
20. 20. Avvolgi il sandwich strettamente in carta forno o pellicola trasparente.
21. 21. Metti il sandwich in frigorifero per almeno un'ora prima di servirlo.

Valori per porzione

• kcal: 2013
• Protein: 107 g · Fett/Fat: 155 g · Carbs: 49 g