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🍽️ Insalata fresca di mozzarella con mango e avocado

253 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
  2. 2. Rimuovi con cura la polpa dalla buccia e tagliala a cubetti piccoli.
  3. 3. Metti i cubetti di avocado in una ciotola e condiscili con due cucchiai di succo di limone.
  4. 4. Togli la mozzarella dalla confezione e lasciala scolare bene.
  5. 5. Taglia anche la mozzarella a cubetti piccoli.
  6. 6. Pela il mango e taglia la polpa a fette spesse.
  7. 7. Taglia le fette di mango a cubetti piccoli.
  8. 8. Metti i cubetti di mango in una ciotola separata e mescolali con il succo di limone rimanente.
  9. 9. Lava bene la rucola e asciugala con un centrifugatore per insalate o un panno da cucina.
  10. 10. Metti i pinoli in una padella asciutta.
  11. 11. Tosta i pinoli a fuoco medio fino a quando diventano dorati.
  12. 12. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella e lasciali raffreddare.
  13. 13. Lava il peperoncino e rimuovi il gambo.
  14. 14. Taglia il peperoncino ad anelli sottili.
  15. 15. Mescola il succo d'arancia, il miele e l'olio per la vinaigrette in una piccola ciotola.
  16. 16. Condisci la vinaigrette con sale e pepe a gusto.
  17. 17. Posiziona un anello da servizio su un piatto.
  18. 18. Metti i cubetti di avocado come strato inferiore nell'anello da servizio.
  19. 19. Distribuisce i cubetti di mozzarella uniformemente sopra l'avocado.
  20. 20. Metti i cubetti di mango come strato superiore sulla mozzarella.
  21. 21. Premi leggermente gli strati nell'anello per farli aderire bene.
  22. 22. Rimuovi con cura l'anello da servizio verso l'alto.
  23. 23. Disponi la rucola in modo sciolto intorno alla montagna di insalata sul piatto.
  24. 24. Condisci l'insalata con la vinaigrette preparata.
  25. 25. Cospargi l'insalata finita con gli anelli di peperoncino e i pinoli tostati.

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