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🍽️ Bocconcini di mozzarella avvolti nel prosciutto di Parma con pomodori e rucola

563 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 sfere di mozzarella (ca. 500 g)
• 8 fette di prosciutto di Parma
• Erba cipollina
• 250 g di pomodorini
• 1 manciata di rucola
• 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
• 2 cucchiai di succo di limone
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• 1 pizzico di zucchero
• Peperoncino
• Pepe colorato
• Basilico (per la guarnizione)

Preparazione

1. 1. Lascia scolare bene la mozzarella in un colapasta.
2. 2. Taglia le sfere di mozzarella a metà.
3. 3. Arrotola leggermente le fette sottili di prosciutto di Parma.
4. 4. Avvolgi i pezzi di prosciutto intorno alle metà di mozzarella.
5. 5. Taglia i gambi dell'erba cipollina in pezzi corti.
6. 6. Sbollenta i pezzi di erba cipollina per pochissimo tempo in acqua bollente.
7. 7. Usa i pezzi di erba cipollina tiepidi per legare il prosciutto ai bocconcini di mozzarella.
8. 8. Lava accuratamente i pomodori.
9. 9. Taglia i pomodori a metà.
10. 10. Lava la rucola.
11. 11. Rimuovi i gambi grossolani o le foglie appassite dalla rucola.
12. 12. Asciuga bene la rucola scuotendola.
13. 13. Disponisci le metà di pomodoro, la rucola e i bocconcini di mozzarella avvolti nel prosciutto su un piatto.
14. 14. Mescola l'aceto con il succo di limone.
15. 15. Aggiungi l'olio d'oliva alla miscela di aceto e limone.
16. 16. Condisci la salsa con sale, zucchero e peperoncino.
17. 17. Versa la salsa sul piatto servito.
18. 18. Spargi pepe colorato macinato sopra.
19. 19. Decora il piatto con foglie fresche di basilico.
20. 20. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 563
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 6 g