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🍽️ Moussaka Tradizionale

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le melanzane.
  2. 2. Taglia le estremità dure in cima e alla base delle melanzane.
  3. 3. Taglia le melanzane a fette rotonde e spesse.
  4. 4. Spolvera le fette di melanzana uniformemente con il sale.
  5. 5. Lascia riposare le fette salate per trenta minuti.
  6. 6. Asciuga il liquido amaro fuoriuscito con carta da cucina.
  7. 7. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
  8. 8. Friggero le fette di melanzana, a turni, nell'olio caldo fino a doratura.
  9. 9. Rimuovi le fette fritte dalla padella.
  10. 10. Adagia le melanzane sulla carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  11. 11. Pelare le cipolle.
  12. 12. Trita finemente le cipolle.
  13. 13. Scalda due cucchiai di burro in una grande padella.
  14. 14. Stufa le cipolle tritate nel burro caldo fino a renderle traslucide.
  15. 15. Aggiungi la carne macinata al mix di cipolle.
  16. 16. Rosola la carne, mescolando continuamente, fino a sbriciolarla.
  17. 17. Condisci la carne con pepe, sale e cannella.
  18. 18. Scalda i pomodori brevemente con acqua bollente.
  19. 19. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda.
  20. 20. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  21. 21. Taglia i pomodori pelati a spicchi.
  22. 22. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  23. 23. Seleziona la modalità di cottura con calore superiore e inferiore.
  24. 24. Unge una pirofila con olio d'oliva.
  25. 25. Adagia un primo strato di fette di melanzana nella pirofila.
  26. 26. Distribuisci uniformemente la carne macinata condita sopra lo strato di melanzane.
  27. 27. Spolvera l'origano sopra lo strato di carne.
  28. 28. Copri la carne con un secondo strato di fette di melanzana.
  29. 29. Schiuma il burro rimanente in un pentolino.
  30. 30. Aggiungi la farina al burro fuso mescolando.
  31. 31. Fai rosolare leggermente il mix burro-farina.
  32. 32. Aggiungi il latte al mix, poco alla volta, mescolando.
  33. 33. Porta la salsa a bollore, mescolando.
  34. 34. Fai addensare la salsa.
  35. 35. Condisci la salsa con sale e pepe.
  36. 36. Lascia sobbollire la salsa per cinque minuti.
  37. 37. Mescola la salsa di tanto in tanto durante la cottura.
  38. 38. Monta le uova in una ciotola separata.
  39. 39. Aggiungi le uova montate alla salsa Béchamel tiepida.
  40. 40. Assicurati che la salsa non bolle più.
  41. 41. Mescola metà del formaggio pecorino nella salsa.
  42. 42. Assaggia e regola la salsa con il sale.
  43. 43. Versa la salsa pronta uniformemente sulla pirofila.
  44. 44. Spolvera il formaggio pecorino rimanente sulla salsa.
  45. 45. Inforna il piatto nel forno preriscaldato.
  46. 46. Cuoci per 45 a 50 minuti.
  47. 47. Rimuovi la pirofila dal forno.
  48. 48. Servi il piatto immediatamente.

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