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🍽️ Classica Moussaka con agnello e besciamella

539 kcal · 30 min · 4 porzioni

Classica Moussaka con agnello e besciamella Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le melanzane.
  2. 2. Rimuovi le parti verdi dei gambi delle melanzane.
  3. 3. Taglia le melanzane per il lungo in fette spesse circa 1 cm.
  4. 4. Adagia le fette di melanzana una accanto all'altra su un piatto.
  5. 5. Salale generosamente su entrambi i lati.
  6. 6. Lascia riposare le melanzane salate per circa 30 minuti.
  7. 7. Pelare la cipolla durante l'attesa.
  8. 8. Taglia la cipolla a metà e tritala a cubetti fini.
  9. 9. Lava i pomodori.
  10. 10. Taglia i pomodori a cubetti.
  11. 11. Scalda 5 cucchiai di olio in una padella.
  12. 12. Fai appassire i cubetti di cipolla nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di pomodoro al composto di cipolle.
  14. 14. Aggiungi un cucchiaino di zucchero.
  15. 15. Condisci il composto con sale e pepe.
  16. 16. Lascia sobbollire il composto di pomodori e cipolle a fuoco basso per circa 10 minuti.
  17. 17. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno.
  18. 18. Trita finemente il prezzemolo.
  19. 19. Mescola il composto di pomodori e cipolle raffreddato con il prezzemolo.
  20. 20. Asciuga le melanzane dopo 30 minuti con un panno da cucina.
  21. 21. Scalda 5 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella.
  22. 22. Frigger le fette di melanzana una alla volta nell'olio.
  23. 23. Friggerle fino a doratura leggera.
  24. 24. Adagia le melanzane fritte su un panno da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  25. 25. Imburra una grande pirofila con 1 cucchiaino di burro.
  26. 26. Sciogli il burro rimanente in un pentolino.
  27. 27. Aggiungi la farina al burro sciolto e fallo rosolare brevemente.
  28. 28. Versa il latte lentamente mescolando costantemente.
  29. 29. Porta la salsa a ebollizione mescolando.
  30. 30. Lascia che la salsa porti a bollore una volta.
  31. 31. Condisci la salsa con sale, pepe e scorza di limone.
  32. 32. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  33. 33. Grattugia finemente il parmigiano.
  34. 34. Mescola il parmigiano con le uova.
  35. 35. Aggiungi il composto di formaggio e uova alla salsa leggermente raffreddata.
  36. 36. Adagia metà delle fette di melanzana nella pirofila preparata.
  37. 37. Distribuisci le bistecche di agnello in modo uniforme sulla strato di melanzane.
  38. 38. Unisci le bistecche di agnello con la pasta di peperoni.
  39. 39. Stendi il composto di cipolle e pomodori preparato sulla carne.
  40. 40. Copri il tutto con le fette di melanzana rimanenti.
  41. 41. Versa la salsa besciamella uniformemente sull'ultimo strato.
  42. 42. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius.
  43. 43. Inforna la moussaka nel forno preriscaldato per circa 1 ora.
  44. 44. Servi la moussaka calda.

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