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🍽️ Zuppa cremosa di zucca moschata

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g zucca moschata
• 150 g piccole scalotte
• 1 spicchio d'aglio
• 200 g funghi champignon
• 250 g pomodori
• 1 rametto di salvia
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 150 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Pela la zucca e rimuovi l'interno con i semi.
2. 2. Taglia la polpa della zucca a cubetti piccoli.
3. 3. Pela le scalotte e l'aglio.
4. 4. Taglia le scalotte a spicchi.
5. 5. Trita l'aglio finemente.
6. 6. Pulisci i funghi e tagliali a quarti.
7. 7. Scalda i pomodori brevemente con acqua bollente.
8. 8. Rimuovi immediatamente i pomodori dall'acqua.
9. 9. Togli la pelle dai pomodori.
10. 10. Taglia i pomodori a quarti.
11. 11. Rimuovi i semi dai pomodori.
12. 12. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
13. 13. Lava le foglie di salvia.
14. 14. Asciugale bene.
15. 15. Sgocciola le foglie dai gambi.
16. 16. Taglia le foglie di salvia a striscioline sottili.
17. 17. Scalda l'olio in una grande padella.
18. 18. Rosola le scalotte, l'aglio, i funghi e la zucca per 3-4 minuti.
19. 19. Mescola gli ingredienti di tanto in tanto.
20. 20. Sfuma la padella con il brodo.
21. 21. Aggiungi i pomodori, i semi di zucca e la salvia.
22. 22. Mescola il tutto accuratamente.
23. 23. Lascia sobbollire il ragù a fuoco medio per 15-20 minuti.
24. 24. Assaggia e regola di sale e pepe alla fine.
25. 25. Servi il piatto direttamente dalla padella.

Valori per porzione

• kcal: 185
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 22 g