🍽️ Mosaico di peperoni con flan

Name: Mosaico di peperoni con flan
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1.5 mazzo di prezzemolo; 2 uova; 200 ml di latte (1,5 % di grassi); noce moscata; 1 cucchiaino di paprika (dolce piccante); sale; pepe; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 1 peperone arancione; 2 cucchiai di aceto balsamico; 3 cucchiai di olio d'oliva (di migliore qualità)

333 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1.5 mazzo di prezzemolo
2 uova
200 ml di latte (1,5 % di grassi)
noce moscata
1 cucchiaino di paprika (dolce piccante)
sale
pepe
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone arancione
2 cucchiai di aceto balsamico
3 cucchiai di olio d'oliva (di migliore qualità)

Preparazione

1. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
2. Stacca le foglie dai gambi e tritale finemente.
3. Metti le uova, il latte e il prezzemolo tritato in una ciotola.
4. Grattugia sopra un po' di noce moscata.
5. Aggiungi la paprika, il sale e il pepe.
6. Mescola bene gli ingredienti fino a quando sono ben amalgamati.
7. Imburrare leggermente due stampi monoporzione resistenti al calore da 125 millilitri ciascuno.
8. Versa il composto di uova negli stampi preparati.
9. Taglia i peperoni a quarti e rimuovi i semi.
10. Lava accuratamente i quarti di peperone.
11. Adagia i quarti di peperone con la buccia verso l'alto su una teglia da forno.
12. Preriscalda il forno a 150 gradi Celsius (ventilato: 130 gradi Celsius, gas: livello 1-2).
13. Metti gli stampi in una pirofila riempita con acqua calda.
14. Posiziona la pirofila sulla griglia del forno preriscaldato.
15. Inforna i flan per circa 50 minuti.
16. Togli gli stampi dal forno e lascia raffreddare.
17. Accendi la funzione grill del forno al livello più alto.
18. Arrostisci i quarti di peperone sotto il grill caldo.
19. Attendi che la buccia diventi leggermente nera e formi bolle.
20. Metti i peperoni arrostiti in una ciotola.
21. Copri la ciotola e lascia raffreddare i peperoni per 10 minuti.
22. Rimuovi la buccia dai quarti di peperone.
23. Taglia i quarti di peperone in quadrati di circa 1,5 centimetri di lato.
24. Trita molto finemente i restanti pezzi di peperone.
25. Metti i resti di peperone tritati finemente in una ciotola separata.
26. Mescola i resti di peperone con aceto balsamico, sale e pepe.
27. Aggiungi l'olio d'oliva al composto di peperoni.
28. Adagia i quadrati di peperone in modo decorativo e alternando i colori sui piatti.
29. Sgancia i flan dagli stampi passando un coltello lungo i bordi.
30. Metti gli stampi per un breve momento in acqua calda.
31. Capovolgi i flan sul palmo della mano e adagiali sui mosaici di peperoni.
32. Condisci il piatto con la salsa di peperoni.
33. Servi il mosaico immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 333
Protein: 14 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 13 g