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🍰 Torta di Papavero e Mandorle

344 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso.
  2. 2. Separa le uova. Prendi solo i tuorli.
  3. 3. Mescola i tuorli con lo zucchero a bagnomaria caldo, ma senza far bollire.
  4. 4. Monta il composto fino a quando diventa denso e cremoso.
  5. 5. Setaccia la farina sopra la crema.
  6. 6. Non mescolare.
  7. 7. Aggiungi il burro tiepido al composto.
  8. 8. Monta gli albumi a neve ferma.
  9. 9. Prendi un terzo della neve di albumi.
  10. 10. Mescola delicatamente la neve di albumi e 100 g di semi di papavero nella crema di uova.
  11. 11. Aggiungi il resto della neve di albumi al composto già allentato.
  12. 12. Incorpora la neve di albumi con delicatezza.
  13. 13. Imburra la tortiera a cerniera se necessario.
  14. 14. Versa l'impasto per la base nella tortiera a cerniera.
  15. 15. Livella la superficie dell'impasto.
  16. 16. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato 160 °C; gas: livello 2–3).
  17. 17. Inforna la torta per circa 35 minuti fino a quando diventa dorata.
  18. 18. Togli la torta finita dal forno.
  19. 19. Sgancia il bordo con un coltello.
  20. 20. Rimuovi l'anello della torta.
  21. 21. Sforna la base.
  22. 22. Lascia raffreddare completamente la base su una gratella da torta.
  23. 23. Taglia la base orizzontalmente in due parti uguali due volte.
  24. 24. Monta la panna con stabilizzante, zucchero a velo e cannella in polvere fino a renderla ferma.
  25. 25. Mescola il quark nella panna.
  26. 26. Stendi uno strato spesso di panna su una base.
  27. 27. Posiziona la seconda base sopra.
  28. 28. Stendi uno strato spesso di panna anche sulla seconda base.
  29. 29. Posiziona la terza base sopra.
  30. 30. Premi leggermente la terza base.
  31. 31. Ricopri l'intera torta con il resto della panna.
  32. 32. Tosta i bastoncini di mandorle in una padella senza grassi.
  33. 33. Spolvera la torta con il resto dei semi di papavero.
  34. 34. Spolvera la torta con i bastoncini di mandorle tostati.
  35. 35. Setaccia la cannella in polvere sui bordi.
  36. 36. Metti la torta in frigorifero per almeno 1 ora.
  37. 37. Servi la torta ben fredda.
  38. 38. Taglia la torta a pezzi.

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