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🍽️ Zopf croccante al papavero (Striezel)

576 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zopf croccante al papavero (Striezel) Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Aggiungi il lievito nel latte tiepido e mescola fino a quando si è sciolto.
  2. 2. Aggiungi gli ingredienti rimanenti per l'impasto al latte.
  3. 3. Lavora il composto con le gancie del tuo mixer elettrico a mano fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Copri la ciotola e mettila in un luogo caldo.
  5. 5. Lascia lievitare l'impasto per circa 1 ora.
  6. 6. Metti l'uvetta nel rum e lasciala ammorbidire.
  7. 7. Mescola il papavero con la semola in una ciotola.
  8. 8. Porta il latte a bollore in un pentolino.
  9. 9. Versa il latte bollente sulla miscela di papavero e semola.
  10. 10. Aggiungi l'uvetta ammorbidita nel rum, lo zucchero, la scorza di limone e le noci.
  11. 11. Lascia gonfiare il ripieno per circa 15 minuti.
  12. 12. Lavora brevemente di nuovo l'impasto lievitato.
  13. 13. Infarina leggermente un piano di lavoro.
  14. 14. Stendi l'impasto sul piano infarinato in un rettangolo di ca. 30 x 35 cm.
  15. 15. Distribuisci il ripieno uniformemente sull'impasto.
  16. 16. Lascia un bordo largo 2 cm tutto intorno.
  17. 17. Arrotola l'impasto strettamente dal lato lungo.
  18. 18. Imburrare una teglia da forno.
  19. 19. Adagia il dolce con il lato della giuntura verso il basso sulla teglia.
  20. 20. Lascia lievitare il dolce per ca. 20 minuti.
  21. 21. Preriscalda il forno a 180°C (a ventilazione 160°C).
  22. 22. Inforna lo Striezel per ca. 45 minuti fino a doratura.
  23. 23. Riscalda la marmellata di albicocche in un piccolo pentolino.
  24. 24. Spennella lo Striezel al papavero finito con la marmellata calda.

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