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🍰 Torta di papavero e rosa canina con ripieno di quark

230 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta di papavero e rosa canina con ripieno di quark Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Metti l'albume e un pizzico di sale in un contenitore alto.
  2. 2. Monta l'albume con le fruste del mixer a mano fino a ottenere picchi fermi.
  3. 3. Aggiungi il tuorlo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e tre cucchiai da tavola di acqua molto calda in una ciotola.
  4. 4. Monta il composto di tuorli per circa quattro minuti fino a renderlo cremoso.
  5. 5. Setaccia la farina in una seconda ciotola.
  6. 6. Mescola la farina setacciata con il papavero.
  7. 7. Incorpora il composto di farina e papavero alternandolo con le chiare d'uovo montate nel composto di tuorli.
  8. 8. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  9. 9. Stendi la pasta del pan di spagna in modo uniforme sulla teglia con una spatola di gomma.
  10. 10. Preriscalda il forno.
  11. 11. Inforna il pan di spagna sulla seconda griglia dal basso a 200 gradi in modalità aria statica (o 180 gradi in modalità ventilata) per otto fino a dieci minuti.
  12. 12. Lascia raffreddare completamente il pan di spagna.
  13. 13. Rimuovi con cautela la carta da forno.
  14. 14. Taglia il pan di spagna in tre parti uguali.
  15. 15. Monta la panna fino a ottenere picchi fermi.
  16. 16. Liscia il quark.
  17. 17. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  18. 18. Scalda due fino a tre cucchiai da tavola di purea di mele in un piccolo pentolino.
  19. 19. Strizza la gelatina ammollata.
  20. 20. Sciogli la gelatina mescolando nella purea di mele tiepida.
  21. 21. Mescola il composto di gelatina con il resto della purea di mele.
  22. 22. Incorpora rapidamente il composto di purea di mele e gelatina nel quark.
  23. 23. Incorpora la panna montata nel composto di quark.
  24. 24. Assaggia la crema e aggiusta con il dolcificante se necessario.
  25. 25. Metti la crema in frigorifero finché inizia a solidificare.
  26. 26. Stendi una metà della purea di rosa canina su uno dei dischi di pan di spagna.
  27. 27. Distribuisce la metà della crema al quark e panna sopra.
  28. 28. Posiziona un secondo disco di pan di spagna sopra.
  29. 29. Premi leggermente il disco.
  30. 30. Stendi su di esso il resto della purea di rosa canina.
  31. 31. Distribuisce la crema al quark rimanente sopra.
  32. 32. Posiziona il terzo disco di pan di spagna sopra.
  33. 33. Metti la torta in frigorifero per almeno due ore.
  34. 34. Metti lo zucchero a velo in un setaccio da tè.
  35. 35. Cospargi la torta con lo zucchero a velo.
  36. 36. Liscia i bordi della torta con un grande coltello.
  37. 37. Taglia la torta a metà per la lunghezza.
  38. 38. Taglia le metà trasversalmente in cinque pezzi ciascuna.

Valori per porzione