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🍽️ Zuppa di arance e carote

105 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g carote
• 1 scalogno
• 1 patata grande
• 1 cucchiaio burro
• 1 l brodo di verdure (istantaneo)
• 1 cucchiaino scorza d'arancia
• succo di un'arancia
• sale
• pepe (macinato)
• 0.5 vaschetta crescione

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote e la patata.
2. 2. Taglia le carote e la patata a cubetti piccoli e della stessa dimensione.
3. 3. Sbuccia lo scalogno.
4. 4. Trita lo scalogno finemente.
5. 5. Scalda il burro in una pentola.
6. 6. Fai appassire lo scalogno nel burro caldo finché diventa morbido e traslucido.
7. 7. Aggiungi i cubetti di carote e patate.
8. 8. Fai appassire le verdure per 5 minuti.
9. 9. Aggiungi il brodo.
10. 10. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti.
11. 11. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
12. 12. Grattugia la scorza d'arancia.
13. 13. Spremi il succo d'arancia.
14. 14. Mescola la scorza d'arancia e il succo d'arancia nella zuppa frullata.
15. 15. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5 minuti.
16. 16. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
17. 17. Servi la zuppa pronta nei piatti.
18. 18. Guarnisci la zuppa con crescione fresco.
19. 19. Servi uova ripiene come contorno alla zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 105
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 15 g