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🍽️ Crema fruttata e speziata di carote e arance

132 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g carote
• 1 scalogno
• 1 grande patata dolce
• 1 cucchiaio burro
• 1 l brodo di verdure (istantaneo)
• 1 cucchiaino scorza d'arancia
• succo di un'arancia
• sale
• pepe (macinato)
• 0.5 vaschetta crescione

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote e la patata.
2. 2. Taglia entrambe le verdure in cubetti piccoli e di dimensioni uguali.
3. 3. Sbuccia lo scalogno.
4. 4. Trita lo scalogno finemente.
5. 5. Scalda il burro in una pentola.
6. 6. Fai appassire lo scalogno nel burro caldo finché diventa morbido e traslucido.
7. 7. Aggiungi i cubetti di carote e patata dolce nella pentola.
8. 8. Fai appassire le verdure per 5 minuti.
9. 9. Aggiungi il brodo.
10. 10. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti.
11. 11. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
12. 12. Grattugia la scorza d'arancia.
13. 13. Spremi il succo d'arancia.
14. 14. Mescola la scorza d'arancia e il succo d'arancia nella zuppa frullata.
15. 15. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5 minuti.
16. 16. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
17. 17. Servi la zuppa pronta nei piatti.
18. 18. Guarnisci con crescione fresco.
19. 19. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 132
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 24 g