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🍽️ Zuppa classica di carote con gnocchi di semola soffici

253 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g carote
• 200 g patate
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio burro
• 0.75 l brodo vegetale (dal barattolo)
• 2 cucchiai salvia tritata
• sale (pepe)
• semolino 50 g
• 0.25 l latte
• 2 cucchiaini burro
• 2 tuorli d'uovo
• 6 cucchiai erbe aromatiche miste tritate

Preparazione

1. 1. Lava bene le carote e le patate.
2. 2. Sbuccia le carote, le patate e la cipolla.
3. 3. Taglia le carote e le patate a cubetti grossi.
4. 4. Trita la cipolla finemente.
5. 5. Sciogli il burro in una pentola.
6. 6. Fai appassire le verdure e le cipolle nel burro.
7. 7. Sfuma il tutto con il brodo.
8. 8. Copri la pentola con un coperchio.
9. 9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 20 minuti.
10. 10. Porta a bollore il latte e il burro in un'altra pentola.
11. 11. Aggiungi la semola al latte bollente mescolando continuamente.
12. 12. Lascia restringere il composto di semola a fuoco basso finché non diventa denso.
13. 13. Rimuovi la pentola dal fuoco.
14. 14. Mescola i tuorli e le erbe aromatiche nel composto di semola tiepido.
15. 15. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
16. 16. Porta a bollore 1/2 litro d'acqua in una pentola.
17. 17. Lascia sobbollire leggermente l'acqua (a fuoco basso).
18. 18. Forma piccoli gnocchi del composto di semola usando due cucchiaini da tè.
19. 19. Lascia cuocere i gnocchi nell'acqua per 5 minuti.
20. 20. Frulla la zuppa cotta con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
21. 21. Porta nuovamente la zuppa frullata a bollore.
22. 22. Condisci la zuppa con sale e pepe alla fine.
23. 23. Distribuisci la zuppa calda nei piatti.
24. 24. Aggiungi due gnocchi di semola pronti a ciascuna porzione di zuppa.
25. 25. Spolvera il piatto con foglie di salvia fresca.

Valori per porzione

• kcal: 253
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 28 g