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🍽️ Zuppa di carote orientale con zenzero e panna acida

314 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g carote
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio olio di semi di girasole
• 2 cucchiaio zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiaino curry in polvere
• 0.5 cucchiaino pepe di cayenna
• 600 ml brodo di verdure
• panna da montare 300 ml
• sale
• timo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote e tagliale a cubetti piccoli.
2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali a fette sottili.
3. 3. Scalda un po' di olio in una pentola.
4. 4. Aggiungi i cubetti di carote e le fette d'aglio nell'olio caldo.
5. 5. Fai rosolare le verdure per 1-2 minuti, finché non profumano.
6. 6. Aggiungi lo zenzero e il curry in polvere e fallo insaporire brevemente.
7. 7. Sfuma il tutto con il brodo di verdure.
8. 8. Aggiungi la panna, ma tieni da parte circa 100 millilitri per dopo.
9. 9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 20-25 minuti.
10. 10. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
11. 11. Condisci la zuppa con sale e pepe di cayenna a gusto.
12. 12. Distribuisci la zuppa nei piatti.
13. 13. Aggiungi 1-2 cucchiai di panna liquida tenuta da parte su ogni porzione di zuppa.
14. 14. Mescola la panna in modo decorativo nella zuppa.
15. 15. Spolvera i piatti con timo fresco e servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 314
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 11 g