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🍽️ Zuppa cremosa di carote

206 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g carote
• 200 g patate da lessa
• 1 cucchiaio olio di girasole
• 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino curcuma
• 600 ml brodo vegetale
• 100 ml succo d'arancia
• panna da montare 100 ml
• 2 cucchiaio miele
• sale
• 1 cucchiaio succo di limone
• peperoncino in polvere
• olio di noci (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote e le patate.
2. 2. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
3. 3. Scalda l'olio in una pentola.
4. 4. Aggiungi le verdure nella pentola.
5. 5. Rosola le verdure per 1-2 minuti.
6. 6. Aggiungi lo zenzero e la curcuma.
7. 7. Rosola brevemente le spezie.
8. 8. Sfuma le verdure con il brodo.
9. 9. Aggiungi il succo.
10. 10. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso.
11. 11. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
12. 12. Cuoci la zuppa per circa 20 minuti.
13. 13. Verifica se le verdure sono tenere.
14. 14. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
15. 15. Mescola la panna nella zuppa.
16. 16. Mescola il miele nella zuppa.
17. 17. Fai restringere ulteriormente la zuppa se desideri una consistenza più densa.
18. 18. Aggiungi altro brodo se la zuppa è troppo densa.
19. 19. Opzionalmente, passa la zuppa attraverso un colino.
20. 20. Condisci la zuppa con sale a gusto.
21. 21. Condisci la zuppa con succo di limone a gusto.
22. 22. Condisci la zuppa con peperoncino a gusto.
23. 23. Distribuisci la zuppa nelle ciotole.
24. 24. Guarnisci ogni porzione con un po' di olio.
25. 25. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 206
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 28 g