🍽️ Delizioso strudel di carote con fichi

Name: Delizioso strudel di carote con fichi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g fichi secchi; 1 kg carote piccole a mazzo; 100 g cipolle; 1 peperoncino rosso; 2 arance; 4 cucchiai olio d'oliva; 2 grani di pepe giamaicano; 1 stecca cannella (ca. 7 cm di lunghezza); 1 cucchiaino semi di coriandolo; 1 pizzico pistilli di zafferano; sale; pepe; 2 fogli pasta sfoglia per strudel (surgelata, ca. 40x40 cm); farina (per lavorare); 2 cucchiai pangrattato (preferibilmente integrale); 2 cucchiai latte (1,5 % di grassi); 125 g yogurt (0,3 % di grassi); 50 ml acqua minerale gassata

417 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

50 g fichi secchi
1 kg carote piccole a mazzo
100 g cipolle
1 peperoncino rosso
2 arance
4 cucchiai olio d'oliva
2 grani di pepe giamaicano
1 stecca cannella (ca. 7 cm di lunghezza)
1 cucchiaino semi di coriandolo
1 pizzico pistilli di zafferano
sale
pepe
2 fogli pasta sfoglia per strudel (surgelata, ca. 40x40 cm)
farina (per lavorare)
2 cucchiai pangrattato (preferibilmente integrale)
2 cucchiai latte (1,5 % di grassi)
125 g yogurt (0,3 % di grassi)
50 ml acqua minerale gassata

Preparazione

1. Taglia i fichi a piccoli cubetti.
2. Metti i cubetti di fico in una ciotola.
3. Copri i fichi con acqua calda.
4. Lascia ammorbidire i fichi nell'acqua.
5. Pulisci le carote.
6. Sbuccia le carote.
7. Dividi le carote in quattro parti per il lungo.
8. Sbuccia le cipolle.
9. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
10. Taglia il peperoncino a metà.
11. Rimuovi i semi del peperoncino.
12. Lava il peperoncino.
13. Trita finemente il peperoncino.
14. Taglia le arance a metà.
15. Spremi le arance.
16. Preleva 150 millilitri di succo d'arancia.
17. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una pentola.
18. Stufa le striscioline di cipolla per tre minuti nell'olio caldo.
19. Stufa le cipolle finché non diventano traslucide.
20. Aggiungi pepe giamaicano, cannella e semi di coriandolo alla pentola.
21. Aggiungi il peperoncino tritato alla pentola.
22. Stufa le spezie e il peperoncino per un altro minuto.
23. Aggiungi i pezzi di carota alla pentola.
24. Stufa le carote per un minuto.
25. Versa il succo d'arancia misurato sulle carote.
26. Scola l'acqua in cui sono stati ammorbiditi i fichi.
27. Aggiungi i fichi alla pentola.
28. Aggiungi lo zafferano alla pentola.
29. Copri la pentola.
30. Stufa il composto a fuoco medio per dodici-quindici minuti.
31. Condisci il ripieno con sale.
32. Condisci il ripieno con pepe.
33. Rimuovi la pentola dal fuoco.
34. Lascia scolare il ripieno.
35. Lascia raffreddare completamente il ripieno.
36. Posiziona un foglio di pasta sfoglia su un canovaccio da cucina infarinato.
37. Unge il foglio di pasta sfoglia con un cucchiaio di olio.
38. Posiziona un secondo foglio di pasta sfoglia sopra.
39. Unge il secondo foglio con il resto dell'olio.
40. Spargi il pangrattato sul terzo inferiore dei fogli.
41. Adagia le carote raffreddate per il lungo sul pangrattato.
42. Arrotola leggermente verso l'interno le estremità dello strudel.
43. Arrotola lo strudel aiutandoti con il canovaccio.
44. Posiziona lo strudel su una teglia foderata con carta da forno.
45. Unge lo strudel con il latte.
46. Preriscalda il forno.
47. Inforna lo strudel a 200 gradi Celsius in modalità statica.
48. Inforna lo strudel a 180 gradi Celsius in modalità ventilata.
49. Inforna lo strudel a livello del forno 3.
50. Inforna lo strudel sulla seconda griglia dal basso.
51. Inforna lo strudel per trenta minuti.
52. Mescola yogurt e acqua minerale.
53. Condisci la salsa allo yogurt con sale.
54. Condisci la salsa allo yogurt con pepe.
55. Taglia lo strudel cotto a pezzi.
56. Servi i pezzi di strudel con la salsa allo yogurt.

Valori per porzione

kcal: 417
Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 60 g