🍽️ Gratin di patate e carote con salsa al formaggio cremosa

Name: Gratin di patate e carote con salsa al formaggio cremosa
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g carote; 300 g patate da lessa; panna da montare 150 ml; 4 uova; 150 g crème fraîche; sale; pepe (da macinatore); noce moscata; burro (per la teglia); 75 g formaggio grattugiato (ad es. formaggio di montagna); 1 spicchio d'aglio; 1.5 cucchiaio burro; 1 cucchiaio farina; panna da montare 400 ml; 100 g parmigiano grattugiato fresco; 75 g formaggio Gruyère grattugiato fresco

1014 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g carote
300 g patate da lessa
panna da montare 150 ml
4 uova
150 g crème fraîche
sale
pepe (da macinatore)
noce moscata
burro (per la teglia)
75 g formaggio grattugiato (ad es. formaggio di montagna)
1 spicchio d'aglio
1.5 cucchiaio burro
1 cucchiaio farina
panna da montare 400 ml
100 g parmigiano grattugiato fresco
75 g formaggio Gruyère grattugiato fresco

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
2. Pelare le carote e le patate.
3. Lavare la verdura sotto acqua corrente.
4. Grattugiare grossolanamente le carote e le patate con una grattugia.
5. Montare le uova in una ciotola grande.
6. Aggiungere la panna e la crème fraîche alle uova e mescolare.
7. Condire il liquido con sale, pepe e noce moscata macinata.
8. Aggiungere le carote e le patate grattugiate al composto di uova.
9. Imburrare una teglia da forno rettangolare (15x20 cm).
10. Versare il composto di verdure e uova nella teglia preparata.
11. Cospargere generosamente la superficie con formaggio.
12. Inserire la teglia nel forno preriscaldato.
13. Infornare il gratin per 30 fino a 35 minuti fino a doratura.
14. Pelare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente.
15. Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio.
16. Far appassire l'aglio tritato nel burro fino a renderlo traslucido.
17. Spolverare la verdura con la farina e mescolare brevemente.
18. Aggiungere la panna e mescolare vigorosamente fino a eliminare i grumi.
19. Aggiungere il formaggio alla salsa e mescolare fino a scioglierlo.
20. Condire la salsa con sale e pepe.
21. Rimuovere il gratin pronto dal forno.
22. Tagliare dei cerchi con un tagliapasta rotondo (5 cm di diametro) dal gratin.
23. Scaldare i piatti da portata.
24. Adagiare i cerchi di gratin sui piatti.
25. Versare la salsa al formaggio calda sui cerchi e servire il piatto.

Valori per porzione

kcal: 1014
Protein: 31 g · Fett/Fat: 86 g · Carbs: 31 g