🍰 Torta alle carote con mandorle

Name: Torta alle carote con mandorle
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g carote; 1 arancia biologica; 1 pizzico sale; 200 g farina di farro tipo 1050; 200 g mandorle macinate; lievito in polvere 2 cucchiaino; 4 uova; 150 g zucchero di canna grezzo; 100 g burro fuso; 2 cucchiai marmellata di albicocche; 40 g scaglie di mandorle; 100 g formaggio spalmabile (30 % materia grassa); 1 cucchiaio zucchero a velo di zucchero di canna grezzo; 12 carote di marzapane

365 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

400 g carote
1 arancia biologica
1 pizzico sale
200 g farina di farro tipo 1050
200 g mandorle macinate
lievito in polvere 2 cucchiaino
4 uova
150 g zucchero di canna grezzo
100 g burro fuso
2 cucchiai marmellata di albicocche
40 g scaglie di mandorle
100 g formaggio spalmabile (30 % materia grassa)
1 cucchiaio zucchero a velo di zucchero di canna grezzo
12 carote di marzapane

Preparazione

1. Lava accuratamente le carote e pelale.
2. Grattugia le carote finemente.
3. Sciacqua l'arancia con acqua calda e asciugala con un panno.
4. Grattugia circa un cucchiaino di scorza d'arancia fine.
5. Taglia l'arancia a metà e spremine il succo.
6. Assicurati di avere quattro cucchiai di succo d'arancia.
7. Mescola la scorza d'arancia, la farina, le mandorle e il lievito in una ciotola.
8. Aggiungi le carote grattugiate al mix di farina.
9. Separa le uova in modo da avere tuorli e albumi separati.
10. Monta gli albumi a neve.
11. Metti da parte gli albumi montati.
12. Mescola i tuorli con lo zucchero.
13. Aggiungi il burro al mix di tuorli e zucchero.
14. Aggiungi due cucchiai di succo d'arancia al mix di tuorli.
15. Aggiungi il mix di carote e farina al mix di tuorli.
16. Mescola brevemente le masse fino a quando sono combinate.
17. Incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto.
18. Fodera il fondo della tortiera con carta da forno.
19. Riempi l'impasto nella forma preparata.
20. Livella la superficie dell'impasto.
21. Preriscalda il forno.
22. Inforna la torta a 180 gradi calore statico.
23. Se usi la ventilazione, imposta il forno a 160 gradi.
24. Se usi il gas, imposta il livello da 2 a 3.
25. Inforna la torta per circa 50 minuti.
26. Lascia raffreddare completamente la torta.
27. Passa la marmellata di albicocche attraverso un setaccio fine.
28. Riscalda la marmellata setacciata in un piccolo pentolino.
29. Spennella l'intera torta intorno con la marmellata calda.
30. Decora il bordo della torta con le mandorle.
31. Mescola la crema di formaggio fino a renderla cremosa.
32. Aggiungi lo zucchero a velo alla crema di formaggio.
33. Aggiungi due cucchiai di succo d'arancia alla crema di formaggio.
34. Metti la crema di formaggio sulla torta.
35. Stendi la crema uniformemente sulla torta.
36. Guarnisci la torta a piacere con le carote di marzapane.
37. Taglia la torta a pezzi.
38. Servi i pezzi di torta.

Valori per porzione

kcal: 365
Protein: 11 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 33 g