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🍽️ Carote grattugiate con pane flatbread

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g carote
• 500 g yogurt turco
• 2 spicchi aglio
• 3 cucchiai olio
• 200 g mandorle (a listarelle)
• 0.5 mazzo prezzemolo (tritato grossolanamente)
• sale
• pane flatbread (a piacere)

Preparazione

1. 1. Pelate le carote.
2. 2. Grattugiate le carote finemente.
3. 3. Aggiungete l'olio e il sale alle carote.
4. 4. Mettete la pentola sul fuoco a fuoco basso.
5. 5. Coprite la pentola.
6. 6. Lasciate sobbollire le verdure per circa 20 minuti.
7. 7. Mescolate le verdure di tanto in tanto.
8. 8. Verificate se le carote sono morbide.
9. 9. Se c'è troppo liquido nella pentola, togliete il coperchio.
10. 10. Lasciate evaporare il liquido in eccesso.
11. 11. Togliete la pentola dal fuoco.
12. 12. Lasciate raffreddare le verdure alle carote.
13. 13. Pelate l'aglio.
14. 14. Aggiungete un po' di sale agli spicchi d'aglio.
15. 15. Schiacciate l'aglio con il dorato piatto del coltello.
16. 16. Mescolate la pasta d'aglio fino a renderla liscia.
17. 17. Mescolate lo yogurt con la pasta d'aglio.
18. 18. Incorporare le carote raffreddate nel composto di yogurt.
19. 19. Aggiungete le mandorle.
20. 20. Aggiungete il prezzemolo.
21. 21. Assaggiate il composto alla fine.
22. 22. Servite le verdure con il pane flatbread.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 42 g