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🍽️ Verdure speziate di carote e sedano

120 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g carote
• 1 gambo di sedano
• 1 scalogno
• 2 cucchiaio olio vegetale
• 0.25 cucchiaino semi di cumino
• 0.25 cucchiaino coriandolo macinato
• 0.5 cucchiaino curcuma
• 250 ml brodo vegetale (vegano)
• 1 manciata basilico
• sale
• pepe (macinato fresco)
• 1 pizzico zucchero
• 1 goccia succo di limone

Preparazione

1. 1. Pelare le carote e tagliarle a fette sottili.
2. 2. Lavare il sedano, rimuovere le fibre e tagliarlo a fette sottili.
3. 3. Pelare lo scalogno e tagliarlo a cubetti fini.
4. 4. Scaldare l'olio in una pentola e farvi appassire lo scalogno.
5. 5. Aggiungere il cumino e la curcuma e tostare brevemente le spezie.
6. 6. Aggiungere le carote e il sedano nella pentola.
7. 7. Sfumare le verdure con il brodo.
8. 8. Lasciare cuocere le verdure per 5-7 minuti.
9. 9. Lavare il basilico e scuoterlo per asciugarlo.
10. 10. Sfilacciare le foglie dai gambi.
11. 11. Tenere da parte 4 foglie per la decorazione.
12. 12. Tritare finemente il resto del basilico.
13. 13. Condire lo stufato con sale, pepe, zucchero e succo di limone.
14. 14. Ripartire le verdure in ciotoline.
15. 15. Spolverare il piatto con il basilico tritato.
16. 16. Decorare con le quattro foglie di basilino tenute da parte.
17. 17. Servire le verdure, ad esempio, con pane a piadina all'aglio.

Valori per porzione

• kcal: 120
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 15 g