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🍽️ Cremoso flan di carote con salsa al formaggio

347 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le carote e pelale.
  2. 2. Taglia le carote a cubetti piccoli.
  3. 3. Scalda il burro in una padella e soffriggi brevemente i cubetti di carota.
  4. 4. Aggiungi un po' di brodo vegetale.
  5. 5. Copri la padella e lascia cuocere le carote a fuoco basso per 15 minuti fino a quando saranno morbide.
  6. 6. Preriscalda il forno a 175 gradi.
  7. 7. Metti le carote cotte, la scorza di limone, il succo di limone e la crème fraîche in un mixer.
  8. 8. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una massa liscia.
  9. 9. Aggiungi le uova al composto di carote e mescola.
  10. 10. Condisci il composto con sale, pepe, pimento e peperoncino.
  11. 11. Imburrare gli stampi con un po' di grasso.
  12. 12. Riempi gli stampi con il composto di carote.
  13. 13. Posiziona gli stampi in una grande teglia da forno.
  14. 14. Versa acqua calda nella teglia da forno fino a raggiungere circa metà dell'altezza degli stampi.
  15. 15. Inforna i flan per circa 45 minuti.
  16. 16. Sciogli l'amido di mais in un po' di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
  17. 17. Aggiungi l'amido sciolto e la panna in un pentolino.
  18. 18. Scalda il composto e porta a ebollizione.
  19. 19. Aggiungi il formaggio e mescola fino a quando si è sciolto.
  20. 20. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
  21. 21. Rimuovi i flan dal forno.
  22. 22. Sgancia delicatamente i flan dai bordi degli stampi usando un coltello.
  23. 23. Sfila i flan sui piatti.
  24. 24. Versa la salsa al formaggio sopra i flan.
  25. 25. Decora il piatto a piacere con striscioline di porro saltate nel vino rosso.

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