← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di carote con zenzero e aroma d'arancia

123 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g carote
• 1 cipolla
• 2 cm zenzero fresco
• 2 cucchiaio olio vegetale
• 200 ml succo d'arancia
• 600 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (da macinare)
• 1 cucchiaio scorza d'arancia
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote, la cipolla e il pezzo di zenzero.
2. 2. Taglia tutti e tre gli ingredienti a cubetti piccoli.
3. 3. Scalda l'olio in una pentola grande.
4. 4. Aggiungi i cubetti di cipolla e i pezzi di zenzero nella pentola.
5. 5. Fai appassire le verdure a fuoco medio per poco tempo, finché non profumano.
6. 6. Aggiungi i cubetti di carota e falla appassire brevemente.
7. 7. Sfuma il tutto con il succo d'arancia.
8. 8. Aggiungi il brodo vegetale.
9. 9. Condisci la zuppa con sale e pepe.
10. 10. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 20-25 minuti.
11. 11. Frulla la zuppa finemente con un frullatore a immersione.
12. 12. Assaggia di nuovo la zuppa e regola con sale e pepe.
13. 13. Aggiungi un po' di scorza d'arancia (grattugiata) come condimento.
14. 14. Guarnisci con foglie di basilico fresco.
15. 15. Servi la zuppa con un'ulteriore spolverata di pepe.

Valori per porzione

• kcal: 123
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 16 g