🍽️ Zuppa cremosa di carote

Name: Zuppa cremosa di carote
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 100 g patate da lessa; sedano rapa 100 g; 500 g carote; 2 cucchiaio olio di colza; 600 ml brodo vegetale; 200 ml succo di mela; sale; pepe (da macinino); 1 cucchiaino succo di limone; panna acida 80 g; crescione da giardino (per guarnire)

174 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
100 g patate da lessa
sedano rapa 100 g
500 g carote
2 cucchiaio olio di colza
600 ml brodo vegetale
200 ml succo di mela
sale
pepe (da macinino)
1 cucchiaino succo di limone
panna acida 80 g
crescione da giardino (per guarnire)

Preparazione

1. sbuccia la cipolla, l'aglio, le patate, il sedano e le carote.
2. taglia le verdure a pezzi grossolani.
3. scalda l'olio in una pentola.
4. stufa le verdure per 2 fino a 3 minuti.
5. versare il brodo e il succo nella pentola.
6. condisci la zuppa con sale e pepe.
7. lascia cuocere la zuppa per circa 25 minuti finché non diventa tenera.
8. frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
9. aggiungere un po' più di brodo se necessario.
10. lascia ridurre brevemente la zuppa.
11. regola la zuppa di sale, pepe e succo di limone.
12. distribuire la zuppa sui piatti.
13. mescolare la panna acida fino a renderla liscia.
14. versare la panna acida in una sac à poche con un'apertura rotonda piccola.
15. disegna un cuore su ogni porzione.
16. spolverare la zuppa con il crescione.
17. servire la zuppa.

Valori per porzione

kcal: 174
Protein: 4 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 26 g