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🥗 Verdure al forno di carote e barbabietola rossa con dip allo yogurt e uova

264 kcal · 30 min · 4 porzioni

Verdure al forno di carote e barbabietola rossa con dip allo yogurt e uova Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Pelare le carote e la barbabietola rossa.
  3. 3. Rimuovere le cime verdi dalle carote.
  4. 4. Tagliare la barbabietola rossa a spicchi.
  5. 5. Tagliare le carote a metà diagonalmente.
  6. 6. Mescolare le verdure preparate in una ciotola.
  7. 7. Distribuire le verdure su una teglia da forno.
  8. 8. Condire le verdure con pepe nero.
  9. 9. Condire le verdure con un po' di olio d'oliva.
  10. 10. Infornare la teglia nel forno preriscaldato.
  11. 11. Cuocere le verdure per circa 40 minuti.
  12. 12. Far bollire le uova sode.
  13. 13. Pelare le uova dopo che si sono raffreddate.
  14. 14. Tagliare le uova a piccoli cubetti.
  15. 15. Pelare la scalotta.
  16. 16. Tritare finemente la scalotta.
  17. 17. Prendere una ciotola per l'insalata.
  18. 18. Aggiungere i capperi nella ciotola.
  19. 19. Aggiungere il prezzemolo tritato nella ciotola.
  20. 20. Aggiungere lo yogurt nella ciotola.
  21. 21. Aggiungere un cucchiaino di olio nella ciotola.
  22. 22. Aggiungere le uova a cubetti nella ciotola.
  23. 23. Aggiungere la scalotta tritata nella ciotola.
  24. 24. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti.
  25. 25. Condire il composto con sale.
  26. 26. Condire il composto con pepe nero.
  27. 27. Aggiungere una goccia di succo di limone.
  28. 28. Ripartire il composto di insalata nei bicchieri.
  29. 29. Guarnire l'insalata con prezzemolo fresco.
  30. 30. Togliere le verdure dal forno.
  31. 31. Lasciare raffreddare le verdure tiepidamente.
  32. 32. Condire le verdure raffreddate con sale marino.
  33. 33. Servire le verdure sui piatti.
  34. 34. Servire l'insalata accanto ai piatti.

Valori per porzione