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🍰 Tortine croccanti alle carote

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina
• 100 g burro freddo (a pezzi)
• panna acida 50 g
• 1 uovo
• sale
• 300 g carote
• 1 rametto rosmarino
• 1 rametto timo
• 3 uova
• panna da montare 250 ml
• 70 g parmigiano grattugiato
• sale
• pepe (macinato)
• curry
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• farina (per il piano di lavoro)
• grasso (per gli stampini)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
2. 2. Mescola la farina con il burro, la panna acida, l'uovo e un pizzico di sale.
3. 3. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido.
4. 4. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
5. 5. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
6. 6. Pulisci, sbuccia e grattugia le carote.
7. 7. Lava le erbe aromatiche e scuotile per asciugarle.
8. 8. Sgancia le foglie o gli aghi dalle erbe aromatiche.
9. 9. Trita finemente le erbe aromatiche.
10. 10. Sbatti le uova con la panna.
11. 11. Aggiungi il formaggio e le erbe aromatiche tritate al composto uova-panna.
12. 12. Condisci il composto con sale, pepe e curry.
13. 13. Incorpora le carote nel composto uova-panna.
14. 14. Infarina un piano di lavoro.
15. 15. Stendi l'impasto sottile.
16. 16. Taglia 4 cerchi con un diametro di ca. 10 cm.
17. 17. Imburrare gli stampini per le tortine.
18. 18. Fodera gli stampini per le tortine con i cerchi di impasto.
19. 19. Fora la base dell'impasto con una forchetta.
20. 20. Distribuisci il ripieno di carote sulle basi delle tortine.
21. 21. Inforna le tortine nel forno preriscaldato per 20 fino a 25 minuti fino a doratura.
22. 22. Togli le tortine dal forno.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 24 g