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🍽️ Uova strapazzate alle carote con bastoncini di pane salati

262 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g giovani carote (0.5 giovani carote) o 1 piccola carota
• 1 uovo
• 2 cucchiai latte (1,5 % di grassi)
• sale
• pepe
• 2 cucchiaini olio di colza
• 2 gambi di erba cipollina
• 45 g pane integrale (1 fetta)
• 1 cucchiaio formaggio spalmabile (13 % di grassi)

Preparazione

1. 1. Lava le carote accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi le estremità e sbuccia le carote completamente.
3. 3. Grattugia le carote sbucciate finemente con una grattugia.
4. 4. Sbatti l'uovo in una ciotola piccola.
5. 5. Aggiungi il latte, un pizzico di sale e un po' di pepe al composto d'uovo.
6. 6. Mescola gli ingredienti con una forchetta o una frusta finché sono ben amalgamati.
7. 7. Scalda l'olio in una piccola padella a fuoco medio.
8. 8. Aggiungi le carate grattugiate nella padella calda.
9. 9. Fai appassire le carote per circa un minuto.
10. 10. Versa il composto d'uovo uniformemente sulle carote.
11. 11. Lascia rapprendere l'uovo a fuoco medio, il che significa che diventerà sodo.
12. 12. Mescola delicatamente le uova strapazzate di tanto in tanto.
13. 13. In questo modo eviti che l'uovo si attacchi sul fondo della padella.
14. 14. Lava l'erba cipollina sotto acqua fredda.
15. 15. Asciuga l'erba cipollina per rimuovere l'acqua in eccesso.
16. 16. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
17. 17. Usa uno stampo a forma di cuore per tagliare 2 o 3 cuori dalla fetta di pane.
18. 18. Spalma sottilmente i cuori di pane con il formaggio spalmabile.
19. 19. Cospargi i cuori di pane con gli anelli di erba cipollina tagliati.
20. 20. Servi le uova strapazzate insieme ai bastoncini di pane salati.

Valori per porzione

• kcal: 262
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 14 g