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🍽️ Zuppa cremosa di carote e arance

145 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le carote e lo scalogno.
  2. 2. Taglia le carote e lo scalogno a cubetti piccoli.
  3. 3. Scalda il burro in una pentola.
  4. 4. Aggiungi i cubetti di scalogno e falli appassire fino a renderli traslucidi.
  5. 5. Aggiungi i cubetti di carota e falli saltare brevemente.
  6. 6. Sfuma il composto con il succo d'arancia.
  7. 7. Aggiungi il brodo vegetale.
  8. 8. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 20 minuti.
  9. 9. Lava le zucchine.
  10. 10. Rimuovi le estremità dure delle zucchine.
  11. 11. Taglia le zucchine a fette sottili.
  12. 12. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla cremosa.
  13. 13. Aggiungi le fette di zucchina alla zuppa.
  14. 14. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5 minuti.
  15. 15. Condisci la zuppa con sale, pepe e curry.
  16. 16. Aggiungi altro brodo se necessario per regolare la consistenza.
  17. 17. Altrimenti, lascia ridurre la zuppa leggermente per addensarla.
  18. 18. Distribuisci la zuppa nei piatti.
  19. 19. Guarnisci la zuppa a piacere con strisce di peperoncino.
  20. 20. Servi la zuppa.

Valori per porzione