🍽️ Carote in salsa allo yogurt

Name: Carote in salsa allo yogurt
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg carote; 20 g zenzero; 1 spicchio d'aglio; 1 foglia di alloro; sale; 1 arancia non trattata; 1 manciata di erbe fresche (ad es. erba cipollina, prezzemolo, aneto); fiocchi di latte 400 g; 100 g formaggio spalmabile a grani; pepe (macinato)

304 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 kg carote
20 g zenzero
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro
sale
1 arancia non trattata
1 manciata di erbe fresche (ad es. erba cipollina, prezzemolo, aneto)
fiocchi di latte 400 g
100 g formaggio spalmabile a grani
pepe (macinato)

Preparazione

1. Pela le carote e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro.
2. Pela lo zenzero e dividilo a metà.
3. Schiaccia lo spicchio d'aglio.
4. Riempi una pentola con acqua salata e porta a ebollizione.
5. Aggiungi metà dello zenzero, lo spicchio d'aglio e le foglie di alloro nell'acqua bollente.
6. Lava accuratamente l'arancia sotto acqua calda.
7. Taglia una fetta sottile di scorza d'arancia e mettila nell'acqua di cottura.
8. Aggiungi le fette di carota nell'acqua e cuocile per tre-cinque minuti, finché sono al dente.
9. Taglia la scorza d'arancia rimanente a striscioline sottili.
10. Spremi il succo dell'arancia.
11. Grattugia finemente lo zenzero rimanente.
12. Sciacqua brevemente le erbe e scuotile per asciugarle.
13. Sgocciola le foglie dai gambi e tritale finemente.
14. Mescola lo yogurt, il formaggio spalmabile a grani, lo zenzero grattugiato, il succo d'arancia, la scorza d'arancia e le erbe in una ciotola.
15. Condisci la crema con sale e pepe a gusto.
16. Scola le carote.
17. Servi le carote insieme alla crema allo yogurt.
18. Servi patate lesse o quinoa come contorno.

Valori per porzione

kcal: 304
Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 26 g