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🍰 Muffin alle Carote e Mandorle "Gioielli della Corona"

197 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Uova
• 80 g Zucchero di canna
• 80 ml Olio di colza
• 125 ml Latte mauro
• 130 g piccole Carote (2 piccole Carote)
• 100 g piccole Mele (1 piccola Mela)
• 0.5 Limone
• 200 g Farina di grano integrale
• 70 g Mandole macinate
• 3 cucchiaini Lievito in polvere

Preparazione

1. 1. Metti le Uova e lo Zucchero in una ciotola grande.
2. 2. Sbatti il composto con le fruste di un mixer a mano fino a renderlo schiumoso.
3. 3. Aggiungi l'Olio al composto di Uova e Zucchero mescolando.
4. 4. Aggiungi il Latte mauro mescolando.
5. 5. Lava le Carote.
6. 6. Rimuovi le estremità e sbuccia le Carote.
7. 7. Grattugia le Carote finemente su una grattugia a fessure in una ciotola separata.
8. 8. Sbuccia la Mela.
9. 9. Taglia la Mela a spicchi.
10. 10. Rimuovi il torsolo della Mela.
11. 11. Grattugia la Mela finemente e aggiungila alle Carote grattugiate.
12. 12. Spremi il Limone.
13. 13. Prendi un cucchiaio di succo di Limone.
14. 14. Mescola il succo di Limone con la grattugiata di Mela e Carote.
15. 15. Metti la Farina, le Mandole e il Lievito in polvere in una ciotola.
16. 16. Mescola gli ingredienti secchi.
17. 17. Aggiungi rapidamente il composto secco al composto liquido di Uova e Zucchero.
18. 18. Incorpora delicatamente la grattugiata di Carote e Mela con le fruste.
19. 19. Fodera le 12 cavità di una teglia per muffin con pirottini di carta.
20. 20. Riempi i pirottini con l'impasto.
21. 21. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato 160 gradi o livello gas 2-3).
22. 22. Inforna i Muffin per 20 fino a 25 minuti fino a doratura.
23. 23. Rimuovi delicatamente i Muffin con i pirottini di carta dalla teglia.
24. 24. Metti i Muffin su una gratella per dolci.
25. 25. Lascia raffreddare completamente i Muffin per 40 fino a 60 minuti.
26. 26. Servi i Muffin raffreddati.

Valori per porzione

• kcal: 197
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 18 g