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🍽️ Biscotti croccanti alle carote e mandorle

44 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Uova
• 60 g Zucchero di canna integrale (2 cucchiai colmi)
• 60 g Mandorle intere non pelate
• 25 g Albicocche secche (albicocche morbide; 5 albicocche secche )
• 100 g Carote (1 Carota)
• 60 g Fiocchi d'avena integrali (6 cucchiai)
• 1 cucchiaino di Scorza d'arancia grattugiata (prodotto finito)

Preparazione

1. 1. Separa le uova. Metti i tuorli in una ciotola piccola.
2. 2. Metti gli albumi in un contenitore alto e stretto.
3. 3. Aggiungi lo zucchero ai tuorli.
4. 4. Monta il composto con una frusta elettrica fino a renderlo cremoso.
5. 5. Sminuzza le mandorle in un robot da cucina a pezzatura media.
6. 6. Trita le albicocche grossolanamente con un coltello.
7. 7. Sminuzza i pezzi grossi di albicocca nel robot da cucina fino a renderli fini.
8. 8. Lava bene le carote e rimuovi eventuali estremità.
9. 9. Grattugia le carote finemente su una grattugia.
10. 10. Monta gli albumi con la frusta elettrica fino a renderli fermi.
11. 11. Metti la neve di albumi montata in una ciotola pulita.
12. 12. Aggiungi le mandorle macinate alla neve di albumi.
13. 13. Aggiungi le albicocche tritate finemente alla neve di albumi.
14. 14. Aggiungi le carote grattugiate alla neve di albumi.
15. 15. Aggiungi i fiocchi d'avena alla neve di albumi.
16. 16. Aggiungi la scorza d'arancia alla neve di albumi.
17. 17. Aggiungi il composto di tuorli e zucchero alla neve di albumi.
18. 18. Mescola il tutto delicatamente con una frusta a mano fino a ottenere una massa omogenea.
19. 19. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
20. 20. Prendi due cucchiaini da tè e forma piccole porzioni dell'impasto sulla teglia.
21. 21. Preriscalda il forno a 150 gradi Celsius (ventilato: 130 gradi, gas: livello 1-2).
22. 22. Inforna i biscotti per circa 20 minuti sulla griglia centrale.
23. 23. Lascia raffreddare completamente i biscotti su una gratella.

Valori per porzione

• kcal: 44
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 5 g