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🍽️ Purè cremoso di carote e lenticchie

213 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g carote (3 carote)
• sale
• 50 g lenticchie rosse
• 100 ml latte di cocco (9 % di grassi)
• 75 ml crema di soia
• pepe
• 2 cucchiaini curry in polvere

Preparazione

1. 1. sbuccia le carote e rimuovi le estremità.
2. 2. taglia le carote a cubetti di circa 2 cm.
3. 3. metti i cubetti di carote in una pentola con acqua salata e porta a bollore.
4. 4. aggiungi le lenticchie.
5. 5. cuoci il tutto coperchio chiuso a fuoco medio per circa 15 minuti.
6. 6. scalda il latte di cocco e la crema di soia in una seconda pentola e porta a bollore.
7. 7. scola le carote e le lenticchie cotte in un colino.
8. 8. lascia asciugare bene verdure e lenticchie nel colino.
9. 9. frulla il mix di verdure con un frullatore a immersione.
10. 10. aggiungi gradualmente la miscela calda di latte di cocco al purè.
11. 11. frulla il purè fino a renderlo liscio.
12. 12. condisci il purè con sale, pepe e curry in polvere.
13. 13. servi il purè subito.

Valori per porzione

• kcal: 213
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 19 g