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🍽️ Zuppa cremosa di carote e cocco

181 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 carote
• 1 patata (da lessa)
• 1 peperoncino
• 2 cucchiaio olio
• 1 cucchiaio paprika in polvere (piccante)
• 1 cucchiaino sambal oelek
• 1 cucchiaino zenzero (grattugiato fresco)
• 800 ml brodo di verdure
• 100 ml latte di cocco
• salsa di soia

Preparazione

1. 1. sbuccia le carote e tagliale a fette sottili.
2. 2. trita il peperoncino molto finemente.
3. 3. sbuccia la patata e grattugiala finemente.
4. 4. scalda un po' di olio in una pentola.
5. 5. aggiungi le fette di carota, il peperoncino tritato e lo zenzero nell'olio caldo.
6. 6. fallessare le verdure per poco tempo, finché non profumano.
7. 7. aggiungi la paprika in polvere.
8. 8. sfuma il tutto con il brodo di verdure.
9. 9. mescola la patata grattugiata.
10. 10. fai sobbollire la zuppa per circa 15-20 minuti.
11. 11. frulla la zuppa finemente con un mixer ad immersione.
12. 12. aggiungi metà del latte di cocco e mescola nella zuppa.
13. 13. condisci la zuppa con salsa di soia e sambal oelek a gusto.
14. 14. versare la zuppa in una ciotola.
15. 15. sgocciolare il resto del latte di cocco come decorazione sopra.
16. 16. servire la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 181
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 16 g