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🍽️ Verdure tailandine di carote e cocco

211 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le carote.
  2. 2. taglia le carote a fette sottili in diagonale o usa una mandolina.
  3. 3. lava il peperoncino.
  4. 4. taglia il peperoncino a metà per il lungo.
  5. 5. rimuovi i semi dal peperoncino.
  6. 6. trita finemente il peperoncino.
  7. 7. sbuccia l'aglio.
  8. 8. sbuccia lo zenzero.
  9. 9. trita finemente l'aglio e lo zenzero.
  10. 10. scalda l'olio in una pentola.
  11. 11. aggiungi l'aglio, lo zenzero e il peperoncino nell'olio caldo.
  12. 12. fai appassire brevemente le verdure.
  13. 13. aggiungi le fette di carota nella pentola.
  14. 14. aggiungi la pasta di curry nella pentola.
  15. 15. fai insaporire brevemente le carote con la pasta di curry.
  16. 16. sfuma il tutto con il latte di cocco.
  17. 17. aggiungi il brodo vegetale.
  18. 18. condisci il composto con salsa di soia.
  19. 19. aggiungi la curcuma.
  20. 20. aggiungi il coriandolo.
  21. 21. fai sobbollire il piatto a fuoco medio per 8 fino a 10 minuti.
  22. 22. rimuovi circa un quarto della zuppa dalla pentola.
  23. 23. frulla la zuppa rimossa fino a renderla liscia.
  24. 24. rimetti le verdure frullate nella pentola.
  25. 25. fai restringere ulteriormente la zuppa se desideri una consistenza più densa.
  26. 26. aggiungi altro brodo se la zuppa è troppo densa.
  27. 27. assaggia e regola il sapore del piatto.
  28. 28. servi le verdure in piccole ciotole.

Valori per porzione