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🍽️ Carote avvolte nel prosciutto con uovo poché

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le carote.
  2. 2. Taglia le carote prima a fette e poi in striscioline sottili.
  3. 3. Taglia le striscioline a metà trasversalmente.
  4. 4. Forma piccoli mazzetti con le striscioline di carote.
  5. 5. Fissa i mazzetti saldamente con lo spago da cucina.
  6. 6. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
  7. 7. Cuoci i mazzetti di carote per circa cinque minuti nell'acqua salata.
  8. 8. Rimuovi i mazzetti dall'acqua con una schiumarola.
  9. 9. Sciacqua brevemente i mazzetti sotto acqua fredda.
  10. 10. Rimuovi lo spago da cucina dai mazzetti.
  11. 11. Avvolgi pancetta o prosciutto da colazione attorno a ogni mazzetto di carote.
  12. 12. Fissa ogni mazzetto con uno stecchino di legno.
  13. 13. Sciogli il burro in una grande padella antiaderente.
  14. 14. Rosola i mazzetti di carote nel burro su tutti i lati.
  15. 15. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  16. 16. Trita il prezzemolo finemente.
  17. 17. Spargi il prezzemolo sui mazzetti di carote.
  18. 18. Gira i mazzetti nella padella.
  19. 19. Condisci i mazzetti con un po' di pepe.
  20. 20. Porta l'acqua salata a bollore in una pentola bassa e larga.
  21. 21. Aggiungi un generoso goccio di aceto all'acqua bollente.
  22. 22. Rompi le uova una alla volta in un mestolo o in una tazzina.
  23. 23. Lascia scivolare delicatamente le uova nell'acqua bollente.
  24. 24. Con un cucchiaio da minestra, spingi delicativamente l'albume attorno al tuorlo.
  25. 25. Lascia cuocere le uova nella pentola coperta a fuoco basso per tre o cinque minuti.
  26. 26. Impiatta i mazzetti di carote con il burro di rosolatura sui piatti.
  27. 27. Rimuovi le uova poché dall'acqua con una schiumarola.
  28. 28. Rimuovi gli stecchini di legno dai mazzetti di carote.
  29. 29. Servi le uova poché insieme alle carote avvolte nel prosciutto.

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