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🍽️ Pomodori sott'aceto misti

395 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 15 piccoli cetriolini sott'aceto
• Sale
• 1 cavolfiore
• 500 g carote
• 400 g fagiolini verdi piccoli
• 400 g cipolline piccole
• 2.5 l aceto (con 5% di acidità)
• 200 g zucchero di canna integrale
• 20 semi di spezie
• 2 cucchiai senape
• 3 cucchiai vino bianco

Preparazione

1. 1. Sbuccia i cetriolini.
2. 2. Tagliali a pezzi piccoli.
3. 3. Cospargi le verdure con due cucchiai di sale.
4. 4. Lascia marinare i cetriolini tutta la notte.
5. 5. Il giorno dopo, dividi il cavolfiore in piccoli fioretti.
6. 6. Lava i fioretti di cavolfiore.
7. 7. Pulisci le carote.
8. 8. Lava le carote.
9. 9. Taglia le carote a fette spesse.
10. 10. Pulisci i fagiolini.
11. 11. Lava i fagiolini.
12. 12. Cuoci le verdure separatamente in acqua bollente salata.
13. 13. Cuoci ogni verdura per cinque minuti.
14. 14. Rimuovi le verdure dall'acqua.
15. 15. Lascia scolare le verdure.
16. 16. Riempi i vasetti sterilizzati di grandi dimensioni con le verdure scolate insieme ai pezzi di cetriolino.
17. 17. Sbuccia le cipolline.
18. 18. Metti le cipolline sulle verdure nei vasetti.
19. 19. Metti aceto, zucchero e semi di spezie in una pentola.
20. 20. Porta il liquido a bollore.
21. 21. Lascia raffreddare completamente il liquido.
22. 22. Aggiungi la senape al liquido raffreddato.
23. 23. Aggiungi il vino bianco al liquido.
24. 24. Versa il liquido sulle verdure.
25. 25. Assicurati che le verdure siano completamente coperte.
26. 26. Chiudi i vasetti.
27. 27. Conserva i vasetti in un luogo buio e fresco.
28. 28. Lascia marinare i cetriolini sott'aceto per almeno due settimane.
29. 29. Conserva i vasetti in frigorifero.

Valori per porzione

• kcal: 395
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 72 g