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🍽️ Cotoletta di vitello al rosmarino e limone alla griglia

397 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cotolette di vitello (da ca. 160 g)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio burro
• 2 rametti rosmarino
• 1 limone (succo)
• 1 limone (affettato)
• sale
• pepe (macinato)
• 40 g parmigiano (grattugiato fresco)
• olio (per la teglia)

Preparazione

1. 1. Sciacqua le cotolette di vitello sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Appiattisci leggermente le cotolette.
4. 4. Taglia ogni cotoletta a metà a metà.
5. 5. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
6. 6. Taglia ogni spicchio d'aglio in quattro pezzi.
7. 7. Versa l'olio in una padella antiaderente.
8. 8. Scalda l'olio nella padella.
9. 9. Aggiungi l'aglio nella padella calda.
10. 10. Friggi l'aglio fino a doratura.
11. 11. Rimuovi l'aglio dalla padella e mettilo da parte.
12. 12. Metti i pezzi di cotoletta nell'olio caldo rimasto.
13. 13. Rosola brevemente le cotolette a fuoco vivo.
14. 14. Gira le cotolette per rosolare brevemente anche l'altro lato.
15. 15. Preriscalda la griglia.
16. 16. Metti le fette di limone in una teglia da forno imburrata.
17. 17. Adagia i rametti di rosmarino sulle fette di limone.
18. 18. Adagia le cotolette rosolate sul letto di erbe e limone.
19. 19. Bagna le cotolette con succo di limone.
20. 20. Condisci le cotolette con sale.
21. 21. Condisci le cotolette con pepe.
22. 22. Spargi il parmigiano sulle cotolette.
23. 23. Distribuisci i fiocchi di burro sulle cotolette.
24. 24. Metti la teglia da forno sulla griglia.
25. 25. Griglia le cotolette per circa 3-4 minuti.
26. 26. Grillale finché non sono dorate.

Valori per porzione

• kcal: 397
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 2 g