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🍽️ Lombo di manzo succoso con ripieno cremoso di spinaci

453 kcal · 30 min · 4 porzioni

Lombo di manzo succoso con ripieno cremoso di spinaci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 250 gradi. Posiziona la griglia al centro e la teglia da forno sulla guida più in basso.
  2. 2. Mischia la salsa Worcestershire, il pepe di Cayenna e l'olio in una ciotola piccola.
  3. 3. Strofina la carne con il mix di spezie su tutti i lati.
  4. 4. Con un coltello affilato, pratica una tasca profonda sul lato della carne senza tagliarla completamente.
  5. 5. Lava accuratamente gli spinaci e lasciali scolare bene.
  6. 6. Sbuccia le scalogni e tagliale a cubetti fini.
  7. 7. Riscalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande.
  8. 8. Aggiungi gli spinaci nella padella e lasciali appassire sotto coperchio a fuoco medio.
  9. 9. Lascia raffreddare brevemente gli spinaci e poi tritali finemente.
  10. 10. Condisci gli spinaci con sale e abbondante pepe.
  11. 11. Strizza bene gli spinaci in un colino fine per rimuovere l'eccesso di liquido.
  12. 12. Riscalda altri 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella pulita.
  13. 13. Fai appassire le scalogni fino a renderle traslucide.
  14. 14. Mischia le scalogni con gli spinati scolati in una ciotola.
  15. 15. Riempi il lombo di manzo con il mix di spinaci.
  16. 16. Chiudi l'apertura con 1 o 2 stuzzicadenti.
  17. 17. Metti la carne sulla griglia nel forno.
  18. 18. Cuoci la carne per circa 15 minuti.
  19. 19. Abbassa la temperatura del forno a 200 gradi.
  20. 20. Versa circa 500 millilitri di acqua calda nella teglia da forno in basso.
  21. 21. Cuoci la carne per altri 25 minuti.
  22. 22. Spegni il forno e lascia riposare la carne per altri 10 minuti.
  23. 23. Togli la carne dal forno e lasciala raffreddare.
  24. 24. Rimuovi gli stuzzicadenti dalla carne.
  25. 25. Taglia la carne a fette spesse 1,5 centimetri.
  26. 26. Lava i broccoli e dividili in cimette piccole.
  27. 27. Cuoci i broccoli per 7 minuti in acqua bollente salata.
  28. 28. Lascia scolare i broccoli in un colino.
  29. 29. Tosta le mandorle a lamelle senza grassi in una padella.
  30. 30. Sciogli il burro in una piccola padella.
  31. 31. Aggiungi le mandorle tostate nel burro fuso.
  32. 32. Condisci il burro alle mandorle con sale e pepe.
  33. 33. Impiatta le fette di carne con i broccoli.
  34. 34. Condisci il piatto con il burro alle mandorle e servi.

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